Resep Aneka Ikan

Resep Ikan Bumbu Acar aka Pesmol



Bahan : 
600 gr ikan (bisa kakap, gurami, tenggiri)

1/2 bh wortel, potong korek api
1/2 bh mentimun, potong korek api
20 bh cabai rawit merah, utuh atau potong2 sebagian
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
minyak goreng

Haluskan: 
10 bawang merah
5 bh bawang putih
10 btr kemiri, goreng sebentar
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe

Garam
Gula pasir
Cuka/air jeruk lemon

Cara membuat: 
Potong2 ikan sesuai selera atau biarkan utuh.
Rendam ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, bersama daun jeruk, salam, serai, lengkuas.
Masukkan air, garam, gula dan cuka.
Kemudian masukkan ikan goreng, masak hingga bumbu meresap.
Setelah bumbu cukup menyerap, masukkan wortel dan cabe rawit(biarkan sampai sedikit layu).
Tambahkan mentimun, aduk. Cicipi rasanya. Angkat.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/58027450

Read More

Resep Ikan Asin Cabe Hijau



Bahan: 
2 ekor ikan asin kembung (jenis apa aja asal dagingnya agak tebal)

Bumbu: 
10 btr bawang merah, iris halus
5 sng bawang putih, iris halus
100 gr cabe hijau, iris serong
4 bh tomat hijau, masing2 potong 4
2 cm lengkuas
2 lbr daun salam
sedikit air panas.

Cara: 
Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa asinnya. Tiriskan kemudian goreng sampai matang.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat. Aduk sampai cabe dan tomat layu.
Masukkan ikan asin dan sedikit air. Biarkan sesaat sampai bumbu meresap. Angkat. Hidangkan bersama nasi hangat.


Sumber: pbase.com/archiaston/image/58020078

Read More

Resep Bandeng Asem-Asem



Bahan
1 ekor bandeng, bersihkan lalu potong2, lumuri dg 1 sdt kunyit bubuk dan 1 sdm air jeruk/asam, sisihkan
1 bh tomat ijo, potong 8
2 lbr daun jeruk
1 btg sereh, geprek
1 ruas jari lengkuang, geprek
cabe rawit utuh secukupnya
1 sdt air asam
garam, gula secukupnya

Haluskan
3 siung bw putih
2 bh bw merah
2 bh kemiri
1 ruas jari kunyit
1/4 sdt merica


Cara buatnya
cuci bersih bandeng
tumis bumbu halus hg harum, tambahkan tomat, daun jeruk, sereh, dan lengkuas
masukkan bandeng, aduk rata dg bumbu
lalu beri kira2 segelas air, masukkan pula cabe rawit utuh, air asam, garam, dan sedikit gula
masak hg bandeng matang, cicipi...


Sumber: dapur-squ.blogspot.com

Read More

Resep Garang Asem Makerel



Bahan
500 gr Makarel, potong2
1 bh cabe merah, iris serong
1 bh cabe ijo, iris serong
1 iris jahe
1 ruas ibu jari lengkuas
2 lbr daun jeruk
1 bh tomat, potong 8
1 sdt air asam
1 btg daun bawang, potong serong
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
4 siung bawang putih
2 bh bawang merah
1 sdt ketumbar
2 bh kemiri
½ ruas ibu jari kunyit
¼ sdt merica

Cara membuat
Tumis bumbu halus, masukkan kedua macam cabe, tomat, jahe, daun bawang, daun jeruk, lengkuas
Setelah tumisan harum dan layu, tambahkan air asam dan air secukupnya, beri garam dan gula
Masak terus hg mendidih, masukkan ikan
Masak hg air menyusut dan bumbu menyerap


Sumber: dapur-squ.blogspot.com
Read More

Resep Tuna Bumbu Rujak



Bahan
1 kaleng Tuna, tiriskan
1 bh tomat, potong kecil2
2 btg chive/daun bawang, potong2
2 lbr daun jeruk

Bumbu, haluskan
2 siung bw putih
3 bh bawang merah
3 bh cabe merah
4 bh cabe rawit
4 btr kemiri
½ sdt terasi goreng

Cara membuat
Tumis bumbu halus hg harum, masukkan tomat, daun jeruk dan chive. Aduk rata.
Masukkan tuna, aduk2, beri garam secukupnya.
Beri air kurleb ½ gelas kecil, masak hg air tinggal dikit dan bumbu meresap.

Sumber: dapur-squ.blogspot.com
Read More
Powered by Blogger.

© 2011 Resep Aneka Ikan, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena