Resep Aneka Ikan

Resep Ikan Bakar Kecap



Bahan
1 ekor ikan dorang/bawal/trevally, lumuri dg jeruk nipis dan garam, diamkan
2 siung bw putih
1 btr kemiri
1 bh bw merah
1 btg sereh, iris2 tipis
3 lbr daun jeruk, robek2
4 sdm kecap manis
1 sdt chilli crushed*optional*

Cara Membuat
Goreng ikan setengah kering
Haluskan bw putih, kemiri, bw merah, lalu tumis hg harum
Tambahkan sereh iris, daun jeruk, chilli crushed, aduk rata
Masukkan kecap, aduk biarkan hg meng-karamel
Olesi ikan dg bumbu kecap
Bakar/panggang hg kering, sambil sesekali diolesi bumbu kecap
Sisa bumbu kecap, tambahkan irisan cabe rawit dan tomat utk sambal
Sajikan dg nasi hangat dan lalapan

Sumber: dapur-squ.blogspot.com
Read More

Resep Khas Makassar|Resep Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu Kuning


Bahan :

1 ekor ikan tergantung selera (ikan tenggiri, kakap, kue,mujair atau gurame)
2 helai daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 helai daun jeruk
4 cm lengkuas, dimemarkan
300 ml santan

Bumbu Halus :

6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 butir kemiri
3 cm kunyit
garam secukupnya
merica secukupnya

Cara membuat :

1. Ikan dibersihkan lalu potong menjadi 3 bagian (sesuai selera), kemudian goreng hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas sampai bumbu berbau harum. Masukkan potongan ikan, aduk rata hingga semua permukaan ikan tadi terkena bumbu. Masukkan santan, didihkan hingga santan tersebut berminyak. Angkat. Sajikan panas-panas.

Sumber: resepmasakankitalah.blogspot.com

Read More

Resep Ikan Gurame Asam Manis

Gurame Asam Manis


Bahan:

- 1 ekor Ikan Gurame 500 Gram, di fillet dan di potong panjang ( kepala dan sisa badan jangan di buang)
- 1 sdk teh air jeruk nipis / lemon
- 1/2 sdk teh garam
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdk teh merica bubuk
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

- 50 gram tepung terigu
- 25gram tepung maizena
- 1/2 sdk teh kaldu ayam bubuk
- 1/4sdk teh merica bubuk

Bahan Saus Asam Manis:

- 1/2 buah bawang bombay,di iris panjang
- 2 buah bawang putih,di cincang kasar
- 2 buah cabai merah besar,iris panjang
- 3 sendok makan saus tomat
- 4 sendok makan saus cabai
- 1/2sdk teh garam
- 1/4 sdk teh merica bubuk
- 1/2 sdk teh gula pasir
- 100 gram nanas ,potong2
- Ketimun 1 buah,buah biji,potong panjang
- Wortel,1 buah,potong korek api panjang
- Daun bawang 1 buah,potong serong
- 200 ml air
- 1/2 sdk mkn tepung maizena,larutkan dgn 1 sdk air
- cuka (jika menyukainya)
- 1/8 sdk teh

Cara Membuat Ikan Asam Manis Pedas

1. Lumuri ikan dgn bawng putih halus, garam,merica dan air jeruk,diamkan 15 menit
2. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis sambil di tepuk2 dan di angkat2 dgn kedua tangan( biar tepung nempel dgn bagus ),sisa badan ikan juga di lumuri tepung pelapis
3. Goreng dalam minyak yang sudah panas dgn api sedang
4. Untuk Saus, Tumis bawang bombay,bawang putih,cabai kering sampai harum
5. tambahkan saus tomat,saus cabai,garam,merica,gula pasir,aduk rata
6. Masukkan wortel,tuang air,masak sampai mendidih,terakhir masukan nanas,ketimun,daun bawang,kentalkan dgn tepung maizena.Aduk rata.
7. Tata potongan ikan goreng di atas badan ikan , siram dgn sausnya.
8. Siap disajikan

Read More

Resep Tim Ikan Kakap Merah

Kakap Merah


Bahan:
600 g ikan kakap merah, bersihkan
1 batang daun bawang, iris halus
150 ml air
Bumbu:
4 siung bawang putih, cincang kasar
4 cm jahe, iris halus
3 buah cabe merah, iris halus
3 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk nipis/lemon
1 sdm kecap ikan
1 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Campur air dengan semua bumbu-bumbu. Aduk rata. Siapkan pinggan tahan panas. Masukkan ikan, siram dengan campuran bumbu dan taburi dengan irisan daun bawang.
2. Kuku atau tim ikan kakap selama 50 menit hingga ikan matang. Angkat. Atur di atas piring saji. Hidangkan sebagai lauk.
Untuk 4 Porsi

Tip: Ikan kakap merah bisa diganti dengan ikan malas atau kakap putih.

Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Resep Pepes Ikan Mas

Wow, pepes ikan mas! Masakan yang satu ini memang paling pas disajikan dengan nasi putih hangat dan semangkuk sayur asem yang segar. Hmm... mantap!

 Pepes Ikan Mas


Bahan :
4 ekor ikan mas, dibersihkan
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
500 ml air
5 batang serai, dimemarkan
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 sendok teh garam
1/ 2 sendok teh gula pasir

Bumbu Pepes:

6 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 lembar daun salam, disobek-sobek
5 tangkai daun kemangi, dipotong-potong
3 cm lengkuas, diiris
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
10 buah cabai rawit merah utuh
2 buah tomat hijau, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

    Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    Rebus ikan mas dengan bumbu halus dan serai sampai meresap.
    Angkat ikan mas. Masukkan bumbu pepes dan sisa bumbu rebusan. Aduk rata. Bungkus dengan daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi.
    Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Bakar sampai harum.

Untuk 4 porsi
Sumber: Sajian Sedap

Read More
Powered by Blogger.

© 2011 Resep Aneka Ikan, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena