Resep Aneka Ikan

Resep Garang Asem Makerel



Bahan
500 gr Makarel, potong2
1 bh cabe merah, iris serong
1 bh cabe ijo, iris serong
1 iris jahe
1 ruas ibu jari lengkuas
2 lbr daun jeruk
1 bh tomat, potong 8
1 sdt air asam
1 btg daun bawang, potong serong
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
4 siung bawang putih
2 bh bawang merah
1 sdt ketumbar
2 bh kemiri
½ ruas ibu jari kunyit
¼ sdt merica

Cara membuat
Tumis bumbu halus, masukkan kedua macam cabe, tomat, jahe, daun bawang, daun jeruk, lengkuas
Setelah tumisan harum dan layu, tambahkan air asam dan air secukupnya, beri garam dan gula
Masak terus hg mendidih, masukkan ikan
Masak hg air menyusut dan bumbu menyerap


Sumber: dapur-squ.blogspot.com
Read More

Resep Tuna Bumbu Rujak



Bahan
1 kaleng Tuna, tiriskan
1 bh tomat, potong kecil2
2 btg chive/daun bawang, potong2
2 lbr daun jeruk

Bumbu, haluskan
2 siung bw putih
3 bh bawang merah
3 bh cabe merah
4 bh cabe rawit
4 btr kemiri
½ sdt terasi goreng

Cara membuat
Tumis bumbu halus hg harum, masukkan tomat, daun jeruk dan chive. Aduk rata.
Masukkan tuna, aduk2, beri garam secukupnya.
Beri air kurleb ½ gelas kecil, masak hg air tinggal dikit dan bumbu meresap.

Sumber: dapur-squ.blogspot.com
Read More

Resep Pepes Ikan Spesial


Bahan: 
3 ekor ikan (Kira2 600 gr)
Air asam jawa, secukupnya
1 sdt garam
Daun pisang atau aluminum foil untuk membungkus

Bumbu: 
2 buah tomat, potong dadu kecil
Daun bawang, iris halus
Serai, geprek
Daun salam
Daun kemangi
Cabe rawit, secukupnya
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan: 
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 cabai merah
5 butir kemiri
1 1/2 sdt. garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat: 
Buang sisik dan bersihkan ikan
Buat tiga irisan diagonal pada setiap sisi ikan agar bumbu lebih meresap
Rendam ikan di dalam larutan garam dan asam jawa paling sedikit selama 15 menit
Kemudian cuci ikan
Tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk
Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan
Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun kemangi, daun bawang, daun salam, serai dan cabe rawit
Bungkus ikan dengan daun pisang atau aluminum foil.
Kukus selama 30 menit atau gunakan panci bertekanan (presto) agar lebih cepat matang dan rasa yang lebih enak
Dinginkan sebentar dan panggang di atas api, kalau bisa panggang di atas api arang supaya harum.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/104165283
Read More

Resep Pepes Ikan Asin Daun Singkong



Bahan: 
Daun singkong muda, secukupnya, rebus sebentar
2 ekor ikan asin peda
5 bawang merah, iris
2 bawang putih, iris
5 cabe merah, iris
10 cabe rawit
1 cm jahe, iris
1 cm kunyit, iris
1 cm lengkuas, geprek
1 lbr daun salam
2-3 sdm minyak goreng

Daun pisang, utk membungkus

Cara membuat: 
Bila ikan asinnya keras, rendam sebentar dlm air panas.
Bentangkan daun pisang.
Taruh berturut2 daun singkong, 1/2 bag. bumbu iris. ikan asin, bumbu iris.
Tuangkan minyak goreng, kemudian bungkus.
Kukus kira 30 mnt.

Sumber resep: Tabloid Nova

Sumber: pbase.com/archiaston/image/88245629
Read More

Resep Ikan Goreng Rica



Bahan: 
500-600 gr ikan gurame/kakap/kerapu

Bumbu, ditumbuk kasar:
6 bawang merah
6 bawang putih
2 bh tomat
10 bh cabe rawit/cabe keriting
2 btg serai, bag. putihnya, geprek
1/2 lbr daun pandan, iris kasar
4 lbr daun jeruk, iris halus

air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir

minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Daun kemangi, secukupnya

Cara membuat: 
Rendam ikan dengan air jeruk dan garam selama beberapa saat.
Kemudian goreng ikan sampai matang, sisihkan.
Ambil minyak bekas menggoreng ikan secukupnya, panaskan.
Tumis bumbu sampai harum.
Tambahkan garam dan gula pasir, cicipi rasanya.
Menjelang diangkat, beri air jeruk nipis.
Angkat, kemudian siram ke atas ikan goreng.
Taburi dengan daun kemangi.

Note:
Daun kemangi bisa juga dimasukkan bersama air jeruk.
Aduk sebentar saja, kemudian langsung angkat.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/64216730
Read More
Powered by Blogger.

© 2011 Resep Aneka Ikan, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena