Resep Aneka Ikan

Resep Semur Iwak (Jawa Tengah)


Bahan
3 ekor ikan bawal ukuran kecil, dikerat-kerat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm jahe, dimemarkan
3 sendok makan Kecap Manis Bango
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada putih bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 makan gula merah jawa
500 ml kaldu ayam dari rebusan tulang ayam
2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis
Minyak goreng untuk menggoreng


Cara memasak
Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan jahe sampai harum. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Kecilkan api.
Masukkan ikan. Masak sampai meresap.

Sumber: bango.co.id
Read More

Resep Semur Ikan Patin Goreng



Bahan
1 ekor ikan patin, dipotong-potong, dilumuri 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, goreng sampai berkulit
3 butir cengkeh, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
750 ml air
5 sendok makan Kecap Manis Bango
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada putih bubuk
1 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 batang serai

Cara memasak
Tumis bumbu halus bersama cengkeh dan daun kunyit sampai harum.
Tuang air. Biarkan mendidih.
Masukkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan gula bubuk. Biarkan mendidih.
Masukkan ikan. Kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap.

Sumber: bango.co.id
Read More

Resep Semur Bandeng (Surabaya)



Bahan
500 gram ikan bandeng, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 butir cengkeh
1 sendok teh pala bubuk
3 sendok makan Kecap Manis Bango
1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada putih bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
500 ml air
1 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Cara memasak
Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cengkeh dan pala bubuk. Aduk-aduk sebentar.
Masukkan bandeng. Aduk rata.
Tambahkan Kecap Manis Bango. Aduk sampai ikan terbalut rata.
Masukkan tomat, garam, lada putih bubuk, gula pasir, dan air. Masak di atas api kecil sampai matang.


Sumber: bango.co.id
Read More

Resep Semur Bandeng



Bahan
1 ekor (750 gram) ikan bandeng ukuran besar, dipotong-potong
2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1.200 ml air
3 buah cabe rawit hijau, dibakar, diiris serong
4 buah belimbing wuluh, dibakar, dipotong-potong
8 sendok makan Kecap Manis Bango
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
5 butir cengkeh, dimemarkan
Emping goreng untuk pelengkap

Bumbu Halus
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
1/8 sendok teh jintan
3 cm jahe

Cara memasak
Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Rebus bumbu halus di dalam air sampai mendidih.
Tambahkan cabe rawit hijau dan belimbing wuluh. Biarkan layu.
Masukkan ikan. Biarkan hingga berubah warna.
Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan cengkeh. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap dan bandeng matang. Sajikan bersama emping goreng.


Sumber: bango.co.id
Read More

Resep Semur Ikan Kakap Asam Manis



Bahan
500 gram ikan kakap fillet, dipotong kubus
1 sendok teh air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
6 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 butir cengkeh, dimemarkan
3 cm kayu manis
2 buah (400 gram) paprika merah, dipotong kubus
3/4 buah (375 gram) nanas, dipotong kotak
8 sendok makan Kecap Manis Bango
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
2 sendok teh pala bubuk
700 ml air
3 sendok makan Minyak goreng untuk menumis
Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe

Cara memasak
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata. Tambahkan paprika dan nanas. Aduk sampai layu.
Tambahkan ikan. Aduk-aduk.
Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala. Aduk sampai ikan terbalut bumbu.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai meresap.


Sumber: bango.co.id
Read More
Powered by Blogger.

© 2011 Resep Aneka Ikan, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena